CENA CON PRODUCTORES: Saboreando nuestro patrimonio gastronómico

En esta Edición 2019, casamontaña propone una Vuelta a las Raíces en su participación en Valencia Culinary Festival:

En colaboración con la Estación Experimental de Carcaixent de la GVA y la Fundación Global Nature, ONG dedicada a la conservación de la biodiversidad, en Casa Montaña nos hemos propuesto participar del Plan de Diversidad Agraria de la CV, una estrategia a largo plazo que tiene como objetivo preservar los recursos fitogenéticos de nuestra Comunidad y conservar así nuestro patrimonio agrícola.

De esta forma, y a través del Catàleg Valencià de Varietats Tradicionals d’Interés Agrari, estamos en contacto directo con productores de la Comunidad Valenciana quienes nos suministran variedades agrícolas autóctonas de nuestro territorio, lo que nos permite no sólo disfrutar de unos productos únicos sino también preservar nuestro patrimonio gastronómico.

Para ello, hemos organizado sendas Cenas con Productores los jueves 28 de Febrero y 7 de Marzo esperando que os resulten interesantes y sean de vuestro agrado.

LUGAR: Casa Montaña
FECHA: 28 de Febrero y 7 de Marzo
HORA: 21h

PLAZAS LIMITADAS – AFORO 30 PAX
PRECIO CENA: 55€

PARA RESERVAS PINCHAR AQUÍ

 

Cena con Productores – Menú seleccionado VCM2019

CACAU DEL COLLARET

CHIPS DE PATATA DE LOS MONTES UNIVERSALES

ENCURTIDO ARTESANO DE CEBOLLA, ZANAHORIA, PIMIENTO Y COLIFLOR TRADICIONALES

HUMMUS DE GARROFÓ PINTAT Y “OLI EL COMTAT”
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ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO A LAS 7 ESPECIAS
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CREMA DE PÉSOL DE TRENCAR
SOPA DE CEBOLLA DE LLIRIA
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GUISO MARINERO CON PELADILLA DE VIVER Y ALMEJAS

CORVINA REX CON MOSAICO DE VERDURAS Y CALAMAR
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TOSTA DE CALABAZA DE ENGUERA CON MIEL DE LA VALL D’AIORA Y QUESO DE LA SIERRA DE ESPADÁN

 

VINOS SELECCIONADOS:

Jueves 28 de Febrero:

  • BLANC D’ENGUERA 2017
  • VIRGULILLA 2016
  • LO NECESARIO 2016

Jueves 7 de Marzo:

  • CULLEROT 2017
  • LOS FRAILES CALIZA 2016
  • LOS FRAILES DOLOMITAS 2016
  • LOS FRAILES RUBIFICADOS 2016

 

Disfrutaremos, hablaremos y saborearemos nuestro Patrimonio gastronómico! Esperamos que os resulten unas veladas interesantes y enriquecedoras!

PARA RESERVAS PINCHAR AQUÍ

 

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