Trabajamos con producto de temporada y de proximidad, por lo que nuestra carta varía en función de la estacionalidad de los ingredientes que seleccionamos

Consulte nuestra Carta de Hoy

Aceitunas Manzanilla (Rabanera)2.45 €
Cacaus del Collaret (Rabanera)1.50 €
Almendras tostadas (Rabanera)2.50 €
Altramuces (Rabanera)1.25 €
Gilda (1 filete de anchoa, 1 piparra, 2 olivas)2.95 €
V-2 (2 filetes de anchoas, 2 de boquerón, 2 mejillones, olivas y AOVE certificado CAE-CV)10.70 €
Habas estofadas (Michirones) (platito) (Receta tradicional elaborada con habas y laurel certificado CAE-CV)4.60 €
Patatas bravas de secano de los Montes Universales (platito)5.70 €
Patatas bravas de secano de los Montes Universales (plato)11.40 €
Alcachofas a la plancha (según temporada)9.60 €
Habas baby salteadas con jamón ibérico 100% raza ibérica (cazuelita)8.45 €
Ensalada de tomate de seleccionado (plato) (Tomates y AOVE certificados CAE-CV)6.40 €
Ensaladilla de patata y bonito (platito) (Con huevo rallado de Titaguas certificado CAE-CV)5.50 €
Salmorejo individual (Elaborado con tomate y AOVE de Valencia certificados CAE-CV)4.70 €
Mollet de hummus de garrofó pintat con pulpo seco (unidad)2.95 €
Mollet de cremoso de berenjena a la llama (Acompañado con pepino y zanahoria. Verduras y AOVE certificados CAE-CV )2.95 €
Puerro templado en vinagreta de verduras (Aderezado con pimientos y zanahoria certificados CAE-CV)2.75 €
Revuelto de huevos ecológicos de Titaguas y verdura de temporada (plato) (Huevos, espinacas y AOVE certificados CAE-CV)7.25 €
Pimientos de Padrón (según temporada) (platito)4.70 €
Pimientos de Padrón (según temporada) (plato)9.40 €
Pimiento del piquillo relleno (unidad)3.60 €
Piparra fresca de Ibarra (según temporada)4.60 €
Parrillada de verduras de temporada (entera) (Berenjena, pimientos, calabacín, cebolla, tomate y AOVE certificados CAE-CV)9.75 €
Parrillada de verduras de temporada (media) (Berenjena, pimientos, cebolla y tomate y AOVE certificados CAE-CV)4.90 €
Rebollones plancha (según temporada)7.95 €
Guisante lágrima de Guetaria con huevo a baja temperatura y caldo de ibérico14.00 €
Consomé degustación (según temporada)2.50 €
Sopa de cebolla tradicional (según temporada)6.95 €
Anchoas de campaña del Cantábrico (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)2.80 €
Anchoas de campaña del Cantábrico (1/2 Docena) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)16.80 €
Anchoas de campaña del Cantábrico (Entera) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)3.80 €
Boquerón vinagre (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)1.15 €
Boquerón vinagre (1/2 Docena) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)6.90 €
Sardina ahumada (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)2.60 €
Sardina en escabeche (según disponibilidad) (Filete)1.50 €
Anguila de València ahumada con brotes y brunoise de verduras (Filete) (Selección de temporada: zanahoria y tomate certificados CAE-CV)7.90 €
Atún rojo del Mediterráneo marinado a las 7 especias (Plato) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)8.90 €
Ostra de Valencia (Unidad)3.60 €
Canaillas de Valencia9,50 €
Pepito de titaina de los Poblados Marítimos (Elaborado con tomate y pimiento certificados CAE-CV)3.75 €
Croqueta de bacalao (Unidad)2.50 €
Brandada de bacalao (Montadito)2.95 €
Ajoarriero (Rabanera)3.90 €
Cococha de bacalao rebozada (según disponibilidad)2.80 €
Sardina a la plancha de la Bahía de Castellón (1/2 Docena)5,40 €
Sardina a la plancha de la Bahía de Castellón (Docena)10,80 €
Boquerón frito de la Bahía de Castellón (Platito)5.20 €
Boquerón frito de la Bahía de Castellón (Plato)10,40 €
Calamarcito a la plancha (Contiene AOVE certificado CAE-CV)7.10 €
Huevas de sepia a la plancha8.80 €
Gamba blanca de la Costa Valenciana a la plancha (unidad)1,50 €
Gamba roja de la Costa Valenciana a la plancha (unidad)2,75 €
Sepionet de la Costa Valenciana a la plancha en su tinta11,80 €
Puntilla rebozada de la Costa Valenciana10,80 €
Clóchinas valencianas al vapor (Platito)5.75 €
Clóchinas valencianas al vapor (Plato)11.50 €
Berberechos al vapor D.O. Rías Gallegas9.85 €
Sepia con cebolla (Plato)8.75 €
Caballa en escabeche con alubias del Confit de Viver8.30 €
Berberechos D. O. Rías Gallegas delicatessen (30-35 unidades)21.50 €
Navajas D. O. Rías Gallegas extra (4-6 unidades)10.20 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (Unidad)1.20 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (6-8 unidades)9.60 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (4-6 unidades)13.90 €
Ventresca de Bonito (Contiene AOVE certificado CAE-CV)13.80 €
Bonito del Norte (Platito) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)7.20 €
Chipirones en su tinta (6-8 unidades)6.70 €
Sardinillas en aceite4.10 €
Combinado delicatessen D. O. Rías Gallegas42.50 €
Jamón de bellota 100% raza Ibérica etiqueta negra (Platito)16.40 €
Jamón de bellota 100% raza Ibérica etiqueta negra (Plato)25.60 €
Cecina de León aderezada (Platito)7.90 €
Lomo de bellota 100% raza Ibérica (Platito)8.20 €
Chorizo de Zamora7.20 €
Longaniza valenciana (Unidad)2.30 €
Txistorra de Irura (Unidad)2.25 €
Chorizo artesano a la sidra (Unidad)7.20 €
Morcilla de Burgos (Montadito)2.80 €
Codorniz en escabeche6.65 €
Solomillo de ‘vacuno especial’ trinchado con ajos tiernos (Plato) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)22.90 €
Queso curado de oveja de La Mancha Dehesa de los Llanos (Platito)5.75 €
Queso curado de oveja de La Mancha Dehesa de los Llanos (Plato)11.50 €
Queso de la Sierra de Espadán Los Corrales (Platito)5.75 €
Queso de la Sierra de Espadán Los Corrales (Plato)11.50 €
Queso de Cabra con miel de pimientos (Montadito)2.95 €
Pan rústico de Tetilla (alta hidratación) (Porción)1.25 €
Pan sin gluten1.25 €
Pastel Huesca, de crema de avellanas y almendras4.80 €
Tocinito de cielo con mermelada de tomate (Tomate certificado CAE-CV)2.65 €
Tocinito de cielo sin mermelada2.45 €
Trufa artesana de chocolate1.75 €
Pastel de 3 chocolates4.80 €
Pastel de mousse de limón4.80 €
Pastel de mousse de turrón4.60 €
Pionono de Santa Fe3.75 €
Tarta de queso Casa Montaña con membrillo y su jalea5.90 €
Postre artesano de naranja valenciana de temporada5.90 €
Naranja valenciana de temporada trinchada5.75 €
Zumo natural de naranja valenciana de temporada2.95 €
Fresitas silvestres de Canals con nata4.20 €
Cereza de Aragón de temporada4.00 €
Fruta de temporada (Melón de Oro de Ontinyent certificado CAE-CV) (Kaki Ribera del Xúquer (Denominación de Origen Protegida))2.40 €
Café express1.80 €
Café descafeinado express1.80 €
Cortado express1.90 €
Cortado descafeinado express1.90 €
Carajillo express2.00 €
Carajillo descafeinado express2.00 €
Bombón2.00 €
Café con leche2.00 €
Cremaet2.50 €
Cremaet descafeinado2.50 €
Tila2.45 €
Manzanilla2.45 €
Menta Poleo2.45 €
Té (verde o negro)2.45 €
Infusión Rooibos (sin teína)2.45 €
Infusión relajante (25% tila, 50% azahar, 25% hierba luisa)2.45 €
Infusión estimulante (65% té negro, 25% regaliz, 10% canela)2.45 €
Infusión digestiva (25% té de roca ‘sin teína’, 25% poleo menta, 25% Boldo, 25% anís estrellado)2.45 €
Infusión antioxidante (50% té verde, 25% hibisco, 25% escaramujo)2.45 €

Para acompañar el Vermut

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Aceitunas Manzanilla (Rabanera)2.45 €
Cacaus del Collaret (Rabanera)1.50 €
Almendras tostadas (Rabanera)2.50 €
Altramuces (Rabanera)1.25 €
Gilda (1 filete de anchoa, 1 piparra, 2 olivas)2.95 €
V-2 (2 filetes de anchoas, 2 de boquerón, 2 mejillones, olivas y AOVE certificado CAE-CV)10.70 €

Productos de la huerta

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Habas estofadas (Michirones) (platito)4.60 €
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Una tapa emblemáticaoriginaria de Casa Montaña. Se trata de unareceta centenariaquese hatransmitido de propietario en propietario yno hasufridotransformaciónalguna.El ingredienteprincipal de esta receta son las habas secasque nos proveeel productor de hortalizas ecológicasBruno, deMastika l’Horta. La siembra de las habas se realiza tradicionalmente en el puente delPilar y su consumo en fresco es hasta mediadosde mayo, a partir de ahí se dejan secar en elmismo campo con su propia vaina, lo que les confiere un color oscuro. Una vez secas y cuandoya han adquirido todas las características organolépticas precisas,se sirven para hacer losafamados y deliciosos Michirones.Es importante destacar quepara su elaboración también seaprovechanotros productos con los que trabajamos.
  • Producción ecológica: Habas y laurel certificados CAE-CV
  • Protocolo desperdicio alimentario
  • Proximidad y comercio local
Patatas bravas de secano de los Montes Universales (platito)5.70 €
Patatas bravas de secano de los Montes Universales (plato)11.40 €
Alcachofas a la plancha (según temporada)9.60 €
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Es uno de los frutos más delicados, por lo que elegimos las alcachofas DOP Benicarló en su momento óptimo. Resultan ideales para consumirlas frescas con una elaboración sencilla, que nos permita apreciar sus diferentes matices y sabores.
  • Denominación de Origen Protegida
  • Temporada, proximidad y comercio local
Habas baby salteadas con jamón ibérico 100% raza ibérica (cazuelita)8.45 €
Ensalada de tomate seleccionado (plato)6.40 €
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Desde mayo hasta principios de octubre, podemos disfrutar del tomate valenciano, variedad autóctona de piel fina y textura carnosa. Durante los meses de invierno y comienzo de la primavera, visitamos la huerta y realizamos una labor de selección de otras variedades de producción ecológica con sabores y tamaños variados, asegurando un contacto estrecho con los productores y conociendo la temporada de los tomates para nuestra ensalada.
  • Producción ecológica: tomate y AOVE certificados CAE-CV
  • Temporada, proximidad y comercio local
Ensaladilla de patata y bonito (platito) (Con huevo rallado de Titaguas certificado CAE-CV)5.50 €
Salmorejo individual (Elaborado con tomate y AOVE de Valencia certificados CAE-CV)4.70 €
Mollet de hummus de garrofó pintat con pulpo seco (unidad)2.95 €
Mollet de cremoso de berenjena a la llama (Acompañado con pepino y zanahoria. Verduras y AOVE certificados CAE-CV )2.95 €
Puerro templado en vinagreta de verduras (Aderezado con pimientos y zanahoria certificados CAE-CV)2.75 €
Revuelto de huevos ecológicos de Titaguas y verdura de temporada (plato) (Huevos, espinacas y AOVE certificados CAE-CV)7.25 €
Pimientos de Padrón (según temporada) (platito)4.70 €
Pimientos de Padrón (según temporada) (plato)9.40 €
Pimiento del piquillo relleno (unidad)3.60 €
Piparra fresca de Ibarra (según temporada)4.60 €
Parrillada de verduras de temporada (entera) (Berenjena, pimientos, calabacín, cebolla, tomate y AOVE certificados CAE-CV)9.75 €
Parrillada de verduras de temporada (media) (Berenjena, pimientos, cebolla y tomate y AOVE certificados CAE-CV)4.90 €
Rebollones plancha (según temporada)7.95 €
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La Sierra de Albarracín, Sierra de Gúdary Maestrazgo son las primeras zonas en acumular variedades de setas, gracias a las lluvias localizadas y continuadas. De vez en cuando, nos gusta planificar una pequeña recogida de setas para disfrutar de entornos naturales y al aire libre, mientras nos informamos sobre las zonas de producción y aprendemos acerca de un producto de temporada de especial interés para la gastronomía valenciana.
  • Temporada
Guisante lágrima de Guetaria con huevo a baja temperatura y caldo de ibérico14.00 €
Consomé degustación (según temporada)2.50 €
Sopa de cebolla tradicional (según temporada)6.95 €

Productos del mar

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Anchoas de campaña del Cantábrico (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)2.80 €
Anchoas de campaña del Cantábrico (1/2 Docena) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)16.80 €
Anchoas de campaña del Cantábrico (Entera) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)3.80 €
Boquerón vinagre (1/2 Docena) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)6.90 €
Boquerón vinagre (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)1.15 €
Sardina ahumada (Filete) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)2.60 €
Sardina en escabeche (según disponibilidad) (Filete)1.50 €
Anguila de València ahumada con brotes y brunoise de verduras (Filete) (Selección de temporada: zanahoria y tomate certificados CAE-CV)7.90 €
Atún rojo del Mediterráneo marinado a las 7 especias (Plato) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)8.90 €
Ostra de Valencia (Unidad)3.60 €
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Cerca de Casa Montaña, podemos encontrar el Puerto de Valencia, de donde provienen ostras que resultan de la conjunción de los nutrientes propios del mar mediterráneo y la selección de semillas cuidadosamente cultivadas.
  • Proximidad y comercio local
Canaillas de Valencia9,50 €
Pepito de titaina de los Poblados Marítimos3.75 €
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Orgullosos de nuestras costumbres, rendimos homenaje a los clásicos y respetamos el recetario valenciano, particularmente el de nuestro barrio y la zona del Marítimo. Con tomates y pimientos ecológicos de la huerta.
  • Producción ecológica: tomate y AOVE certificados CAE-CV
  • Integración de la comida local
Croqueta de bacalao (Unidad)2.50 €
Brandada de bacalao (Montadito)2.95 €
Ajoarriero (Rabanera)3.90 €
Cococha de bacalao rebozada (según disponibilidad)2.80 €
Sardina a la plancha de la Bahía de Castellón (1/2 Docena)5,40 €
Sardina a la plancha de la Bahía de Castellón (Docena)10,80 €
Boquerón frito de la Bahía de Castellón (Platito)5.20 €
Boquerón frito de la Bahía de Castellón (Plato)10,40 €
Calamarcito a la plancha (Contiene AOVE certificado CAE-CV)7.10 €
Huevas de sepia a la plancha8.80 €
Gamba blanca de la costa valenciana a la plancha (unidad)1,50 €
Saber másPlegar
En las costas valencianas hay abundancia de moluscos y mariscos, lo que nos sirve de excusa para darle más protagonismo a la plancha con los productos que el mercado nos ofrece día a día. Simplemente cuidamos su textura y los sazonamos para resaltar su sabor.
  • Proximidad y comercio local
Gamba roja de la costa valenciana a la plancha (unidad)2,75 €
Saber másPlegar
En las costas valencianas hay abundancia de moluscos y mariscos, lo que nos sirve de excusa para darle más protagonismo a la plancha con los productos que el mercado nos ofrece día a día. Simplemente cuidamos su textura y los sazonamos para resaltar su sabor.
  • Proximidad y comercio local
Sepionet de la costa valenciana a la plancha en su tinta11,80 €
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En las costas valencianas hay abundancia de moluscos y mariscos, lo que nos sirve de excusa para darle más protagonismo a la plancha con los productos que el mercado nos ofrece día a día. Simplemente cuidamos su textura y los sazonamos para resaltar su sabor.
  • Proximidad y comercio local
Puntilla rebozada de la Costa Valenciana10,80 €
Clóchinas valencianas al vapor (Platito)5.75 €
Saber másPlegar
Aprendemos acerca de la evolución, los procesos y las condiciones climatológicas, que en su conjunto son la causa de las características organolépticas de este producto tan solicitado. Nos gusta formar parte del relato y poder transmitirlo a nuestros clientes, por lo que visitamos las bateas y somos testigos de la campaña y la temporada de la clóchina.
  • Temporada, proximidad y comercio local
Clóchinas valencianas al vapor (Plato)11.50 €
Saber másPlegar
Aprendemos acerca de la evolución, los procesos y las condiciones climatológicas, que en su conjunto son la causa de las características organolépticas de este producto tan solicitado. Nos gusta formar parte del relato y poder transmitirlo a nuestros clientes, por lo que visitamos las bateas y somos testigos de la campaña y la temporada de la clóchina.
  • Temporada, proximidad y comercio local
 
Berberechos al vapor D.O. Rías Gallegas9.85 €
Sepia con cebolla (Plato)8.75 €
Caballa en escabeche con alubias del Confit de Viver8.30 €
Saber másPlegar
La alubia del Confit está caracterizada por su delicada textura y sabor, especialmente suave y cremosa. Con el objeto de aportar valor al trabajo de los agricultores, la Cooperativa de Viver se ha dedicado a recuperar esta legumbre tradicional de nuestra zona que corría un gran peligro de extinguirse. Por otra parte, a partir de una caballa fresca de las costas valencianas y la cantidad precisa de vinagre obtenemos un escabeche fino.
  • Patrimonio gastronómico
  • Proximidad y comercio local

Nuestras conservas

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Berberechos D. O. Rías Gallegas delicatessen (30-35 unidades)21.50 €
Navajas D. O. Rías Gallegas extra (4-6 unidades)10.20 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (Unidad)1.20 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (6-8 unidades)9.60 €
Mejillones D. O. Rías Gallegas (4-6 unidades)13.90 €
Ventresca de Bonito (Contiene AOVE certificado CAE-CV)13.80 €
Bonito del Norte (Platito) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)7.20 €
Chipirones en su tinta (6-8 unidades)6.70 €
Sardinillas en aceite4.10 €
Combinado delicatessen D. O. Rías Gallegas42.50 €

Carnes, embutidos y chacinas

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Jamón de bellota 100% raza Ibérica etiqueta negra (Platito)16.40 €
Jamón de bellota 100% raza Ibérica etiqueta negra (Plato)25.60 €
Cecina de León aderezada (Platito)7.90 €
Lomo de bellota 100% raza Ibérica (Platito)8.20 €
Chorizo de Zamora7.20 €
Longaniza valenciana (Unidad)2.30 €
Saber másPlegar
Con más de 100 años de tradición, Casa Toribio ha sido reconocida en repetidas ocasiones por su calidad y buen hacer, destacándose por la elaboración de productos con mínimos de grasa, agua y aditivos.
  • Premios Artesanía C.V y Doc. Calificación Artesana C.V
  • Proximidad y comercio local
Txistorra de Irura (Unidad)2.25 €
Chorizo artesano a la sidra (Unidad)7.20 €
Morcilla de Burgos (Montadito)2.80 €
Codorniz en escabeche6.65 €
Solomillo de ‘vacuno especial’ trinchado con ajos tiernos (Plato) (Contiene AOVE certificado CAE-CV)22.90 €

Nuestros quesos

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Queso curado de oveja de La Mancha Dehesa de los Llanos (Platito)5.75 €
Queso curado de oveja de La Mancha Dehesa de los Llanos (Plato)11.50 €
Queso de la Sierra de Espadán Los Corrales (Platito)5.75 €
Saber másPlegar
Elaborado a partir de leche cruda de oveja, refleja la producción quesera de antaño, con rebaños de proximidad que fomentan la selección de razas productoras entre ganaderos y pastores, asegurando la utilización diaria de la leche ordeñada. Hablamos de una manipulación artesana, con quesos que se forman a mano, uno a uno, madurándose en cavas sobre estanterías de madera.
  • Proximidad y comercio local
  • Fermentos autóctonos
Queso de la Sierra de Espadán Los Corrales (Plato)11.50 €
Saber másPlegar
Elaborado a partir de leche cruda de oveja, refleja la producción quesera de antaño, con rebaños de proximidad que fomentan la selección de razas productoras entre ganaderos y pastores, asegurando la utilización diaria de la leche ordeñada. Hablamos de una manipulación artesana, con quesos que se forman a mano, uno a uno, madurándose en cavas sobre estanterías de madera.
  • Proximidad y comercio local
  • Fermentos autóctonos
Queso de Cabra con miel de pimientos (Montadito)2.95 €

Pan artesano

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Pan rústico de Tetilla (alta hidratación) (Porción)1.25 €
Saber másPlegar
Junto a Casa Montaña, el horno tradicional La Tahona del Abuelo es uno de los comercios más antiguos del barrio, ubicado en el Cabanyal desde 1886. Para acompañar nuestras tapas, elegimos un pan artesano de calidad, confeccionado con masa madre y harinas molidas a piedra.
  • Proximidad y comercio local
Pan sin gluten1.25 €

Dulces y postres

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Pastel Huesca, de crema de avellanas y almendras4.80 €
Tocinito de cielo con mermelada de tomate (Tomate certificado CAE-CV)2.65 €
Tocinito de cielo sin mermelada2.45 €
Trufa artesana de chocolate1.75 €
Pastel de 3 chocolates4.80 €
Pastel de mousse de limón4.80 €
Pastel de mousse de turrón4.60 €
Pionono de Santa Fe3.75 €
Tarta de queso Casa Montaña con membrillo y su jalea5.90 €
Postre artesano de naranja valenciana de temporada5.90 €
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La naranja es la fruta protagonista de los postres de invierno. Su temporada empieza en noviembre y llega (casi) hasta el mes de junio, y nosotros nos esforzamos por promoverla en diferentes formatos de presentación. Se trata de un postre ligero y fresco con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
  • IGP Cítricos Valencianos
  • Temporada, proximidad y comercio local
Naranja valenciana de temporada trinchada5.75 €
Zumo natural de naranja valenciana de temporada2.95 €
Fresitas silvestres de Canals con nata4.20 €
Cereza de Aragón de temporada4.00 €
Fruta de temporada (Melón de Oro de Ontinyent certificado CAE-CV) (Kaki Ribera del Xúquer (Denominación de Origen Protegida))2.40 €

Cafés e infusiones a granel de herboristería

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Café express1.80 €
Café descafeinado express1.80 €
Cortado express1.90 €
Cortado descafeinado express1.90 €
Carajillo express2.00 €
Carajillo descafeinado express2.00 €
Bombón2.00 €
Café con leche2.00 €
Cremaet2.50 €
Cremaet descafeinado2.50 €
Tila2.45 €
Manzanilla2.45 €
Menta Poleo2.45 €
Té (verde o negro)2.45 €
Infusión Rooibos (sin teína)2.45 €
Infusión relajante (25% tila, 50% azahar, 25% hierba luisa)2.45 €
Infusión estimulante (65% té negro, 25% regaliz, 10% canela)2.45 €
Infusión digestiva (25% té de roca ‘sin teína’, 25% poleo menta, 25% Boldo, 25% anís estrellado)2.45 €
Infusión antioxidante (50% té verde, 25% hibisco, 25% escaramujo)2.45 €

Las opciones sin gluten, vegetarianas y veganas de nuestras tapas están disponibles en la Carta de Hoy