Descripción
Viernes 24 de mayo y Sábado 25 de mayo de 2024 a las 21:00h
PREVIO RESERVA – PLAZAS LIMITADAS
En esta edición 2024, nuestro Jefe de Cocina Roberto Lozano junto al chef Jorge Amores, han diseñado una selección de platos que nos acerca al mar y a la huerta valenciana. Siguiendo la línea de las versiones anteriores, queremos dar protagonismo al producto de la Lonja así como también a variedades agrícolas autóctonas de nuestro territorio. Para acompañar el menú, Cristina Tierno Conde dirigirá el maridaje elegido para esta ocasión.
Viernes 24 de mayo a las 21.00 horas en mesa compartida en nuestra Sala de Catas.
Sábado 25 de mayo a las 21.00 horas, en nuestra sala “patio”.
- Tartar de atún rojo del Mediterráneo, limón y trufa
- Ravioli con acelgas, cigalas de la Lonja y piñones
- Causa de clòtxinas valencianas en escabeche
- Crema de garrofó pintat
- Rodaballo a la brasa con pilpil de guisantes
- Zumo de naranja valenciana y azafrán
- Ñora, Fondillón y chocolate blanco
- Pan artesano elaborado por Jesús Machi del Horno San Bartolomé
*Incluye agua, café express
El maridaje será seleccionado por Cristina Tierno Conde y nuestro sumiller Pablo Sánchez.
Jorge Amores
Jorge Amores está a día de hoy al frente del Hotel Meridional desde 2022, en Guardamar del Segura. Jorge ha estado 10 años trabajando fuera y formándose, hasta que entró al negocio familiar. Entre diferentes sitios destacan: Martín Berasategui (Lasarte), Ricard Camarena (Valencia), Disfrutar (Barcelona) o Central (Lima).
Cristina Tierno
Cristina Tierno, sumiller por la Escuela Española de Cata y Máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino, especializada en vino dulces y fortificados del mundo, así como espumosos de método tradicional y granvás. Elegida como una de las 50 damas del vino de España.
